台南是擔仔麵的發源地，創始者洪芋頭在清末光緒年間賣擔仔麵度過不易出海捕魚的小月，並自名「度小月擔仔麵」。現時的度小月跟洪芋頭已經分家，度小月我們在台北已吃過兩次，難得來到台南，就試試未吃過的洪芋頭。
相當樸實的店面，門外掛都幾個紅燈籠
跟年青化又會包裝的度小月相反，洪芋頭感覺上是家很平民化的小店，裝潢普通，店外保留了「度小月擔仔麵」的燈籠，門前也有煮麵的矮灶。
保留傳統的矮灶，煮麵過程客人也可以看得一清二楚
一整天在吃，其實肚子並不餓，一心要試另一種擔仔麵的味道，因此只點了擔仔麵，紅麴豬腳跟蝦捲。
賣相跟味道都一般的擔仔麵
擔仔麵的賣相一般，對比一下數年前度小月的照片(拍得太差就不放上來了)，度小月的明顯較精緻。賣相輸了，味道也較平凡了一點，肉燥不及度小月的香濃細緻，拌起都來不是不好吃，只有有點對遠道而來的我們來說比較普通了一點。
令人驚喜的紅麴豬腳
隨便亂點的紅麴豬腳卻意想不到的好吃。豬腳肉厚，膠質超多，吃起來是有點粘口的，我是很喜歡這種質感的。而味道很像我們香港的南乳豬手，但比較清淡，上網查了一下，原來南乳是由紅麴發酵而成的，那到底他們是否同一種東西只是香港台灣叫法不一樣而已？
不要迷信名牌，這裡的蝦捲其實更好吃
點蝦捲是因為前一天吃了不甚滿意的周氏蝦捲，心有不甘要吃吃別家的。這裡的蝦捲明顯包得紮實，餡料有蝦子的鮮昧和豬油的甘香，也炸得更香脆，比周氏蝦捲強多了(我們吃的是安平店)。
如果問我到台南要吃洪芋頭還是度小月，我還會建議已經吃過度小月的朋友應該要試一試洪芋頭，因為據說遊客比較喜歡度小月，台南在地人的話比較喜歡洪芋頭，難得來到，當然要了解一下在地人的口味啦。
洪芋頭擔仔麵
台南市北區西門路二段273號
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