悠．遊．筆記: 【食記】澳門．楊六記

2010年8月7日星期六

【食記】澳門．楊六記

過大海，可以不吃豬扒包，但一定要吃牛雜。原因很簡單，因為香港沒有好吃的，名店如十三座牛雜也只是不過不失罷了。

在澳門，吃過不少食家推介的梓記牛什，也吃過名不經傳的鴻彬記，都比香港的好得多。這次來了另一名店楊六記。這裡地點算難找，看著網上的地圖還是找不到，最後還是要靠街坊指點才來到。

天氣很熱，我們沒有坐在外面的車仔檔前，反而坐在幾步之隨的舖面，至少有風扇可吹。這裡牛雜的特色是有很多奇特的部位，在外面是吃不到的，有興趣的可跟老闆研究一下。我對內臟沒什麼認識，就只點碗普通的，老闆剪什麼就吃什麼。

要了大的牛雜，其實也不是真的很大碗，內有林林總總我說不出的部位，只能說大部分在香港都很少見。這裡的鹵水味道比較淡，相對來說更能吃到牛雜的真味，牛雜煮得軟身又入味，非常好吃。如果覺得味道不夠也可以蘸點芥末醬，吃起來是另一番風味。不過個人來說更喜歡碗底的湯汁，盡是濃郁的牛香，我一個人就喝清了，不過喝完都有點怕會爆血管。不怕死的可以一試。