【食記】首爾．土俗村人蔘雞湯

在首爾參觀過景福官後，到附近的土俗村吃參雞湯幾乎是每個遊客必做的。


在韓國，吃參雞湯都會附一小杯人參酒，有人會加在參雞湯裡吃，也有人吃完參雞湯後一口氣吞下整杯。我不懂喝酒，只用舌尖嘗了一下，像是有強烈酒精的參蜜，如果不怕酒味應該會不錯喝。


參雞湯用石鍋上，上桌時仍翻騰著。個人認為參雞湯的靈魂就是湯頭，這裡的雞湯很濃稠，口感不錯，但並沒有我想像中濃郁的人參及鮮雞的味道，味道不是不好，只是跟我期望的仍有距離。參雞湯的另一主角的是釀在雞肚子裡的綿軟的糯米，吸盡雞湯和鮮人參的味道，只需加點鹽同吃，就非常美味。害我把整鍋的糯米都吃清光。最後雞肉就像平日煲湯的雞，沒什麼特別，不過由於這鍋東西不便宜，而我又冷又餓的關係，都吃了一大半隻。



附上的配料有辣椒醬和生蒜，我都不太會用，因為中國人還是喜歡吃到食物的原味，辣椒醬和生蒜會掩蓋食物原有的美味。





小插曲：
原本我們打算來吃午餐的，當時下著大雨，門外竟然有2-30人在排隊，我們唯有參觀過後才來吃個豐富的下午茶，想不到下午茶時段，食客也不少。也因而做就了我們亂闖平民食店吃午餐，感受一下真正韓國人食日常食品。