【煮飯仔】豚汁

豚汁, 即日本豬肉味噌湯, 是日本很家常的湯品, 也會直接用來配飯吃, 材料豐富味道濃郁, 也非常易做. 由於是突然想吃, 只是隨意的用手邊的東西做, 出來的效果也不錯. (抱歉, 照片用手機拍, 質素有點差)

很久没做的豚汁 

材料:
豬肉(我用連皮的肥腩肉, 個人偏見豚汁不肥不好吃)
紅蘿蔔
馬鈴薯
洋蔥
白菜(亂下的, 正常没有)
味噌(在香港我會用普通白味噌, 但在澳洲窮嘛, 用即食的味噌湯包試試看, 也不錯, 不過還是普通味噌比較好, 因為 即食湯包有昆布湯底的味道, 加起其他材料有點複雜了)

另外平常在香港做還會加牛蒡, 蒟蒻等, 令口感更豐富

做法:

豬肉先用熱水燙一下, 再切成小塊, 蔬菜切粗條備用. 豬肉先煎一下, 再下洋蔥和其他蔬菜略炒, 加水, 水量要比材料略低一點, 中火煮30-40分鐘或至材料變軟, 熄火. 放味噌. 味噌要先在湯勺加一點湯用筷子攪拌至溶化才可以放湯裡, 即食湯包則可直接放湯. 味噌的分量可按自己喜好, 邊加邊試味就可以了. 另外, 白菜的菜葉我是最後才加的, 這樣才能保持青綠.

其實就是把所有材料丟到鍋蓋裡 

這次用的即食湯包, 不做豚汁單吃味道也不錯